金勾即虾米，银条即绿豆芽，二者合烹美名"金知困便期勾挂银条"。虾米中含来自有丰富的蛋白质;绿豆芽营养丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、糖，还含有维生素C。明人陈窥《豆芽赋》360百科:"冰肌玉质，子不污泥，根不资杆扶植，装血流排金芽寸长，珠蕤双粒;匪绿匪青，不丹不赤，宛讶白龙之须，仿佛青蚕之蛰。虽狂风急，不减姿芳;重露严霜不调其实。""不荤尔补左路盐投乎桂椒之调，不资乎刍豢之汁"，高度的京略练问行直销侵赞美的，确恰如其分。
来自 中国孔府菜。
绿豆芽300克、360百科料酒10克、虾米50克、清汤50克、猪油2善总5克、精盐5克、葱末5克、味精1克、姜末5克、鸡厚岩谈业送乡于皮关曾它油10克、花椒油15克。
1. 绿豆芽掐去芽和根，洗净控去水。虾米用温水泡好，捞出控净水。
2. 炒锅放火上来自，加猪油烧至七成热，放入葱姜360百科炸过，放进豆芽稍炒，倒入漏勺，炒锅里放入花椒油;至六成热，烹我府料酒，加清汤，放入虾米名象夫投资未镇军宣句、豆芽、精盐、味精拌匀颠翻，起锅淋入鸡油少许即成。
工艺关键:
1. 豆芽不可炒软，断生即可。
2. 家庭便餐，豆芽只去根须。
有一次乾隆皇帝来孔庙朝圣，一路上吃厌了山珍海味，席间没有一点胃口，这可急坏了衍圣公和厨师们。这时正好有豆芽户送来了新鲜的豆芽，厨师便把豆芽掐头去尾用急火清炒己频首毫太客灯兰让杆几，随便放了几粒花椒和海米，端给皇上用，皇上感觉清脆可口，顿时胃口大开。皇上问道此菜何名?由于这道菜是应急的菜，还树族务老孔总松的论视没来得及起名，于是就请皇上赐名，皇上随口说道:金勾，海米;银条，豆芽。这黄白分明，好像是金勾挂银条。此菜便由此得名。
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