彩椒鸡丁红豆饭是一道家常美食，主要食材是鸡腿肉、红黄彩椒、青豆等，调料有料酒、蚝油、胡椒粉等。该美食主要通过把食材倒入锅中翻炒制作而成。
鸡腿肉、红黄彩椒、青豆、红豆、米、姜葱末、油盐、料酒、蚝油、胡椒粉等。
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1、将红豆泡上一个晚上。
2、将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中，煮成米饭。
3、将煮好的米饭趁热搅拌分开，放上几个小时。
4、准备好其他原料:鸡腿肉切成小丁，彩椒切成小丁，葱姜切成细末。
5、把在鸡肉丁中加入盐，料酒和蚝油，搅拌均匀腌制一下。
6、烧热锅，放入适量油，下入葱姜末爆香。
7、再加入腌好的鸡肉丁翻炒。
8、直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒。
9、翻炒均匀来自后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一，两分钟。
10、再加入盐和胡椒粉调味。
11、翻炒均匀。
12、分别装入黄红彩椒中。
1、红豆要提前一个晚上泡上，这样红豆就才好和米饭一起煮熟;大米与红豆的比例控制在7:3以下，也就是红豆不要超过大米的三分之一;有条件浓复白影玉毫祖红豆饭煮熟后放上一个晚上，隔夜饭炒饭好吃。
2、我选用了鸡腿肉，这肉不那么柴，口感更嫩些;切成小丁后，加入盐，料酒和蚝油腌制一下。
3、炒饭时先将葱姜末爆香，再煸炒鸡肉，直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒，再倒入准备好的米饭继续翻炒，最后360百科加入盐和胡椒粉调味即可。
4、装入准备好负首急现设量据马除报的红黄彩椒中，因为要以彩椒为碗，所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切，保持彩椒外观的完整性。
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