茭白炒鸡丝是一道家常菜。
原料:鸡肉200克，茭白200克，盐、鸡精、淀粉各5克，味精3仅印检项轴买克，蛋清1个，料酒15克，葱姜蒜20克，色拉油500克(实耗85克)
制法:
1、茭白去皮切丝。鸡肉洗净切丝，用盐、味精、蛋清、料酒、淀粉码味上浆，来自和茭白一起入三成热的油锅中滑油。
2、锅内留少许底油，放入葱姜蒜炒香，调入盐、鸡精、料酒，再倒入鸡丝和茭白丝一同炒匀即可。
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茭白炒鸡丝 
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