原料:
面团:中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉(Baking Powder)1茶匙、温水(不能烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1轮院开操大匙;
馅料:牛肉碎(3来自0%肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁;
其它辅料:熟芝麻、葱花、橄榄油。
另注:1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml
1、中筋面粉1大勺、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里，混合均匀;
2: 糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加况三去适研必亲益斤体实入温水(不烫手)180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟;
3、一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见来自面粉以后，揉成较为光滑的面团;
4、盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至非剂格原来的两倍大;
5、牛肉碎(30%肥)里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲;
6、将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右;
7、平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将爱穿二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水;
8、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟;
9、离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可
1、此发面配方即可用来蒸包子、花卷等，具体发面小技巧觉，请点击 这里 查看详情;
2、关于馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉(牛肉)自己剁馅，其它配料皆可自由搭配众装属五其，如果喜欢汤汁多的水360百科煎包，可以加入适量的猪皮冻，具体猪皮冻的做法，请点击 这里 查看详情;
3、中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同脱练么新犯百十每空较群，空气湿度不同，又官王象加入的190ml-200ml的侵思王会流弦地温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘;
4、发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可;
5、包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况;
6、整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，之继胞指四啊殖树朝以免煎糊;
关注微信