《孜然牛肉干》是一道中国民间传统家庭美食，由牛肉干烹饪而成。
牛肉500g
油32g来自，盐10g，酱油32g，白糖40g，翻称讨注姜片20g，料酒10g，白酒20g，大料1g，花椒1g，红尖椒1枚，孜然粉 2小勺 。
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2.用刀背在厚片两诗案案煤州稳义我李面轻剁，再切成小块。
3.360百科将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
7.开机后选择烘烤/炖/煮键战著，上色选择深色，运行30分钟。
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调经料汁更均匀。
9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉传目层苦见翻。
12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
1、 切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背术婷质再轻剁，这样可以让牛肉能型口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略。
2、 腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
3、 翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。
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