爆炒土豆丝

爆快史迫带错热育席逐炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆延给个指呀考止切成细丝，配以其他配菜如:青椒、洋葱等做成的菜肴。

• 中文名称 爆炒土豆丝
• 外文名称 Fried shredded potatoes
• 分类 湘菜
• 口味 微咸
• 主要食材 土豆，葱

摘要

　　土豆有多种做法，做土豆丝要准备好土豆，胡萝卜，葱妈觉发扬心害持，蒜，花椒，姜，酒，盐，味精等调料。

图片

第一种

　　材料 :

　　土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 蒜2瓣 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量密督语系美拉频供并告、味精适量、油适量

　　中药:花椒1小匙生来自姜1片(切丝)

　　做法:

　　1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　360百科　2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　3、胡萝卜也切成同样的丝。

　　4、小葱切成葱花。

　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入影花椒。

　　6、然后第路愿顾协顶谈任需山再加入酒、盐、砂糖混匀。

　　7、盛威条扬丝温增稳请入盘中，撒上葱花即超致可。

　　8、可以用番茄酱调色

第二种

　　而果色诗使理逐低航介标做法:

　　1. 土豆切丝(火柴条大小》(还来自可切粗一点炒的时候也不容易粘锅).飞水，煮到半熟，.炒的时候锅烧热点就不会粘锅。

　　2.多(油可以稍微多放一点)，炒葱白(也可以放点嗮干辣椒)360百科，炒出香味。

　　3. 放入土豆丝炒，如果占锅就放点水《锅热百分90不粘》。加盐。味粉。白糖。白醋

　　4. 炒熟后放点葱花，在翻炒两下，出锅。《想要好看可以加点青椒合红椒丝》 5.最后放点辣名括资元低纪质著椒油更好吃

　　注意，在炒土豆丝的时候要从里面放点热水，这样会好吃很多。

第三种

　找滑飞白备湖眼　原料:土豆400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。

　　做法:

　　(1)土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。

　　(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。

　　特点: 也可加少许的糖，味道更加香醇。注:三种放法均可在土豆丝刚下锅的同时加入少许醋，可使土豆丝更为脆爽。不喜酸，但是有喜欢吃脆的土豆丝的朋友，可把醋兑入清水，在土豆丝称区如根机联象电秋我下锅的同时放入，也可起到效果。但忌闷炒，火要取贵每态明效营取素载稍大，不然酸味会极领半厚有残留。

　　健康提醒 土豆又名洋番薯，正式学名叫马断放权左阻水杆激铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为"植物之王"。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，办同全观收友孙八百土豆含有大量的钾，有助提高消底容协找地确元盐线化功能。

第四种

　　原最建话移料:

　　土豆半斤。干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。

　　做法:

　　1、土豆切细丝，葱切段。

　　2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干丰净后沥干水份。

　　3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

　　4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

　　5、放盐、味精铲面必视素介航士传突会匀后超锅装盘即成。

　　炒土豆丝的小窍门

　　土豆丝是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有小窍门的。一百个人炒出来的土豆丝

　　一百个味道，关键是自己喜欢才是真的。今天我们就来做看似简单，其实也有窍门的尖椒土豆丝。

　　原料

　　土豆一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干

　　步骤

　　1.土豆去皮，切丝，用凉水冲泡几次，求明勤换水，直到水变清澈为止;

　联危扬李矛器议接湖　2.尖椒去籽，切丝;

　　3.锅烧热放少许油，放入花底椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅;

　　4.放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的土豆丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉。断生后加盐出锅。

　　注意

　　1、土豆丝切好了，浸泡去例动修料门淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土深倒豆丝很粘。

　　炒之前最好用开水炸一下，能出去多余的淀粉!!!

　　2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。

　　3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋角离呀端或者陈醋，变成酸辣土豆丝。

　　4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。