泉口豆腐丝是一道美食，主要制作材料有豆腐干。
豆腐丝采用德江北部农家自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无纪微云叫迫请情措井半径杂质、无虫眼、无发霉变质为好。
制作工序主要包括:泡料(将黄加温水300C左右浸泡)、磨料(使用石来自磨)、过滤(使用360百科滤网，俗称豆腐包)、煮浆(用敞口大锅)、加细用加细网再次过滤、凝固(下卤，控制温度和浓度)、成型(榨出浆水)、分块(切成小块)、上料(香料及盐)、熏炕(用柏木屑进行熏制)后形成豆腐干，然后切成丝状(切丝要求刀法纯熟，切片均匀)，最后进行包装。豆腐干、豆腐丝可以烹制出各种各样的菜肴、小吃，它可以单独成伤答害既金析都须学菜，也可以作主料、辅料，或炖、或炸，冷盘、热菜、汤羹、火锅(佐以酸辣椒、肥肠)样样皆能，香味独特，色鲜味美，尝之齿生香。
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