改良版客家酿豆腐是一道由北豆腐、职河料劳肥瘦肉等食材制成的食品，主要配料是鲜虾、腊肠等，主要采用炸炒炖焖的方法制作而成。
北豆腐400克、肥瘦肉100来自克、鲜虾30克、腊肠20克、小油菜100克、生姜5克、大蒜3克(豆腐可以选用南豆腐，也就是嫩豆腐，口感更嫩滑，但较北豆腐不宜成型;腊肠也可以用咸鱼代替)
金致果才块纪双事然念赵 1、豆腐一切四半，用小刀沿四边划出四道，并用匙羹挖去中心豆腐。
2、肥瘦肉和虾仁分别剁成泥状;腊肠蒸熟后切小丁;生姜、大蒜剁成蓉;小油菜洗净过滚水焯烫30秒结真，捞出沥干水分备用。
3、将肉馅、虾泥和生姜大蒜蓉混合，调入料酒、盐、海鲜酱油、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌直至上劲起胶。
4、然后加入腊肠丁拌匀即可备用。
5、豆腐洒入少许淀粉，填入拌好的肉馅(豆腐沾少许淀粉，填入肉馅后跟豆腐契合的更牢固)。
6、将豆腐放入炸至金黄(最先放入时先将有是城乱留补唱找奏盾式肉馅的一面朝下，然后逐面翻炸均匀)。
系过出星利酸故7、砂锅中放入少许油炒香生姜片和辣酱，然后倒入高汤煮开。
8、放入炸好的豆腐炖5分钟，然后调入水淀粉，最后放入360百科焯好的小油菜略焖即可。
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
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耐式临式液仍宁 6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
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