大家对于烘焙食品应样该一点都不陌生，但烘来自焙食品的做法和讲究，可能大家了解的不是很多。为了让大家做进一步的了解和学习，我特地精选并推荐这本面包系列烘烤丛书给大家360百科。希望它能提高大家的烘烤技术水平。
本书目录
医白天破8 foreword by peter reinhart
10 introduction
12 basics
14 ingredients
32 equipment
46 techniques
66 baking
68 quick brdads,muffins,and scones
98 enriched dough
130 laminated dough
148 fill来自ings,glazes,toppings,and spreads
158 appendix
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