柏林面包球的来自特点是高筋面粉274360百科克、水174克、干酵母4克。
中种面团:高筋面粉274克、水174克、干酵母场齐村相处钟4克
主面团:高筋面粉250克、牛奶60克、、蛋黄4个、干酵母8克、细砂糖来自60克、盐4克、黄油60克
1、将中种面团材料混合成面团。
2、混和好的面团，盖就种环映冲终胜妒上保鲜膜发酵至约2希自.5倍。
3、发酵好的面团360百科撕成小块放置厨师师，加入除黄油外的所有主面团材料。
4、开1档混合成团，再加2-3档搅拌至面团脱离盆壁，面团有一定的光滑和弹性以后，加入软化的黄油，继续搅拌至扩展阶段即可。
5、搅拌好汉模反争图冲条的面团，盖上保鲜膜放到温暖业百促万脚编天的地方发酵至2倍。
6、发好的面团取出调来排气，分成约25克左右的小份，整成京球形，放置铺有防粘纸的案板上(可以再撒一层薄薄的面粉)。
7、进行最后发酵，表面隔一会儿喷少许水防干。
8、锅内放适量油烧热至160度左右，放入发好的面包球，小火两面炸黄。
9、炸好的面包球夹出来放在厨房纸上吸去多余的油份。
10、趁热在砂糖里面滚一圈，让面包球均匀地裹上细砂糖即可。
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