软炸鱼是东北地区传统的名菜，属于东北菜。制作方法是将鱼肉片成三成厚的大片，稳灯氢再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好;取发酵老面放在碗里来自，用水调开，加干面360百科粉、清水适量搅成稠糊状，放在30℃处发酵。待糊发放起时，下入食用碱，再放永觉司喜绍喜镇固入植物油搅匀;锅入白油，文火烧左朝失营独至五成热，将腌好过医料唱千山好角势的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。
主要食材
主料:净鱼肉150克，发酵老面20克，干面粉20克。 食用碱3克.
软炸鱼 来自 调料:葱末、姜末各15克，绍的概述夜春卫抗起酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，植物油5克,白油30克_t019c16c00b然好好轮试液得95143a8b.jpg_1]
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