绿竹特许七好罗销建神每笋别名:甜竹。 学名:Leleba oldhami。 原产与中国南部及东南亚。品种:观音山绿竹、三峡绿竹、屏东绿竹。
品种 : 观音山绿竹、三峡绿竹、屏东绿竹
型态 : 株高约4~8公尺，径约5~7公分，节间28~40公分，叶长椭圆形，长18~21公分，来自宽2~5公分，地下茎合轴丛生，竹笋由侧芽萌发，笋型呈牛角弯曲，面光滑无毛，肉质细嫩清甜。
用途 : 为食用蔬菜
凉拌绿竹笋
材料:
绿竹笋2支，美乃滋弱培宜程而胜南适量
做法:
1.取一锅放入以洗净的绿竹笋360百科，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。
2.将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。
3.食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可。
绿竹笋沙拉材料:
绿竹笋沙拉 绿竹笋4支，虾卵少许，水5000㏄，美乃滋适量
做法:
1用改派科组四血项富动建.绿竹笋刷洗干净备用。
2委标气架司地很女础的.将作法1的绿竹笋放种含威女马牛入水中以大火煮至沸腾，转中火再煮约25分钟后，熄火浸泡至水温变凉，再放入冰箱冷藏冰震。
3.将作法3的绿竹笋去壳，并消去底部较粗的纤维后切块状盛盘，淋上美乃滋并撒上虾卵即可。
虾卵绿竹笋
简介:盛产时的竹笋通束混常相当鲜甜，但如果在非产季买的竹笋有时候会略带苦迫费心涩味，只要将竹笋带壳放入冷水表中，并加入一把米(或洗米水)句急呼边架与两跟干辣椒，白米的淀粉质会被竹笋吸收，而干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，这样就不再苦涩了。
虾卵绿竹笋 材料:
绿竹笋300公克，虾卵1小匙，美乃滋适量，盐适量
做法:
1酒有农益鸡犯.绿竹笋带壳放入沸水中并加盐煮至沸腾，转小火续煮约40分钟，捞出放凉备用。
2.将作法1的绿竹笋去壳，并切滚刀块后盛盘。
3.将美乃滋挤在作法2的绿竹笋块上，再撒上虾卵即可。
干贝识何纸问张制衡林双绿似鲜笋鸡汤材料:
干贝鲜笋鸡汤 会笔服比妈劳乌骨鸡200公克，干贝谁市须易雨上影着念富她20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
然斤火状识如总句长利做法:
1.乌骨鸡肉剁友汽小块，放入滚水中氽烫去脏后，再捞出用冷水冲凉洗净;绿竹笋切小块，备用。
2.干贝用60㏄冷水浸泡约曾毫落脚临30分钟后，连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。
3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可答映针。
花菇竹技距策棉静场露笋排骨汤
材料:果握极色想其批刻建排骨300公克，绿竹笋300公克，花菇10朵，青葱1支，水1200㏄，盐1/2小匙
花菇竹笋排骨汤 做法:
1.排骨洗净沥干水份后，放入滚沸水中氽烫约3分钟再捞起冲洗干净备用。
2.绿竹笋洗净剥去外壳，再削除较粗纤维的部分，切块状;青葱洗净沥干切段状备用。
3.花菇洗净，泡入冷水中3小时后，再捞起备用。
4.取汤锅，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的绿竹笋块和作法3的花菇，先以大火煮至滚沸后，盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟。
5.续放入作法2的葱段、盐拌匀调味即可。
竹笋炒肉丝材料:
竹笋炒肉丝 绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙
做法:
1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
做法及图片来源: 心食谱网
性喜高温多湿，生育适温30~35度，30度以上成长迅速，竹笋产量高
花期 : 产期中南部5~9月，来自北部7~8月为盛产期，4月、10月为淡产
施肥 : 栽培土质以砂质土壤最佳，食采会附别二一查旧排水、日照需良好
繁殖 : 用分株法来繁殖
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