红秋烧黑鱼块是以黑鱼为主料的菜品。
主料:黑鱼
配料:颗花椒 葱段、姜片 酱油 白糖 黄酒
1、 鱼洗净剁成小块
2、 锅烧热，倒油放入几颗花椒，等花椒焦之前捞出;再放入葱段、姜片炒出香味;
3、 倒入鱼块，旺火倒少许黄酒去腥
4、 接着倒酱油翻炒使鱼块上色，倒入温水，没过鱼块即可
5、 水烧开后加入适量的来自白糖(我一般放入5克左右)转小火，慢炖15分钟后开大火收汁。
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红烧黑鱼块 
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